红烧鲫鱼

红烧鲫鱼色泽红亮，味道鲜美，是一道家常菜中的佳品，以下是红烧鲫鱼的制作步骤：

1、准备材料：鲫鱼一条（约500克）、生姜一小块、大葱一根、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油适量。

2、鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后用厨房纸巾吸干水分。

3、生姜切片，大葱切段。

4、热锅凉油，油温五成热时，放入鲫鱼，煎至两面金黄。

5、加入姜片、葱段，炒香。

6、倒入适量生抽、老抽、料酒，加入少量水，大火烧开。

7、转小火炖煮10分钟，加入适量盐、糖调味。

8、待汤汁浓稠，鲫鱼熟透，即可出锅。

清蒸鲫鱼

清蒸鲫鱼是一道简单易学的家常菜，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，以下是清蒸鲫鱼的制作步骤：

1、准备材料：鲫鱼一条、生姜一小块、大葱一根、盐、料酒、食用油适量。

2、鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后用厨房纸巾吸干水分。

3、生姜切片，大葱切段。

4、在鱼身上划几刀，方便入味。

5、将鲫鱼放入蒸盘中，撒上生姜片、葱段。

6、在鱼身上倒入少量料酒，撒上适量盐。

7、上锅蒸8-10分钟，鲫鱼熟透即可。

8、取出鲫鱼，去掉姜片、葱段，淋上热油，即可食用。

酸菜鲫鱼

酸菜鲫鱼是一道酸辣可口的家常菜，鱼肉鲜嫩，酸菜爽口，以下是酸菜鲫鱼的制作步骤：

1、准备材料：鲫鱼一条、酸菜适量、生姜一小块、大葱一根、盐、料酒、食用油适量。

2、鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后用厨房纸巾吸干水分。

3、生姜切片，大葱切段。

4、酸菜洗净切丝。

5、热锅凉油，油温五成热时，放入姜片、葱段炒香。

6、加入酸菜翻炒至出酸味。

7、倒入适量水，放入鲫鱼，大火烧开。

8、转小火炖煮10分钟，加入适量盐、料酒调味。

9、待汤汁浓稠，鲫鱼熟透，即可出锅。

鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤是一道清淡养生的家常汤品，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩，以下是鲫鱼豆腐汤的制作步骤：

1、准备材料：鲫鱼一条、豆腐一块、生姜一小块、大葱一根、盐、料酒、食用油适量。

2、鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后用厨房纸巾吸干水分。

3、生姜切片，大葱切段。

4、豆腐切成小块。

5、热锅凉油，油温五成热时，放入姜片、葱段炒香。

6、加入鲫鱼，煎至两面金黄。

7、倒入适量水，放入豆腐，大火烧开。

8、转小火炖煮10分钟，加入适量盐、料酒调味。

9、待汤汁浓稠，鲫鱼熟透，即可出锅。

鲫鱼的做法多种多样，以上四种经典做法各有特色，既可满足你的味蕾，又可养生保健，快快动手，为家人和朋友制作一道美味的鲫鱼佳肴吧！

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