排骨，作为我国传统美食之一，深受广大人民群众的爱，蒸排骨是一道简单又美味的家常菜，其口感鲜嫩，营养丰富，排骨要蒸多久呢？本文将为您揭秘蒸排骨的最佳时间与技巧。

蒸排骨所需时间

蒸排骨所需时间因排骨的、厚度以及火候的不同而有所差异，以下几种情况下的蒸制时间可供参考：

1、排骨块适中，厚度均匀：大约需要蒸制20-2钟。

2、排骨块较大，厚度较厚：大约需要蒸制30-3钟。

3、排骨块较小，厚度较薄：大约需要蒸制15-20分钟。

蒸排骨的技巧

1、排骨预处理

在蒸制排骨之前，我们需要对排骨进行预处理，具体步骤如下：

（1）将排骨洗净，用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质。

（2）将浸泡好的排骨放入沸水中焯水，去除腥味，捞出。

（3）将焯水后的排骨用料酒、姜片、葱段等调料腌制10-1钟，使排骨更加入味。

2、排骨摆放

在蒸锅中放入蒸盘，将腌制好的排骨均匀地摆放在蒸盘上，注意，排骨之间要保持一定的间隔，以便蒸汽能够均匀地渗透到每一块排骨中。

3、控制火候

蒸排骨时，火候的控制非常重要，以下是一些火候控制技巧：

（1）开始蒸制时，将火调至大火，使蒸汽迅速产生，加快蒸制速度。

（2）待蒸汽充分产生后，将火调至中火，保持蒸汽持续，使排骨受热均匀。

（3）蒸制过程中，注意观察排骨的熟度，避免蒸制时间过长导致排骨变柴。

4、调味

在蒸制过程中，可以适当添加一些调料，如生抽、老抽、蚝油、胡椒粉等，以增加排骨的口感和风味。

5、熟度

蒸制时间到后，不要急于取出排骨，可以打开锅盖，用筷子轻轻扎一下排骨，如果能够轻松扎透，说明排骨已经熟透，如果扎不透，可以继续蒸制几分钟。

排骨要蒸多久，并没有一个固定的答案，在实际操作中，我们需要根据排骨的、厚度以及火候等因素来调整蒸制时间，掌握蒸排骨的技巧，可以使排骨更加美味可口，希望本文能够帮助您蒸出一道美味的蒸排骨。

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