咖啡，作为上最受欢迎的饮品之一，其丰富的口感和独特的香气吸引了无数咖啡爱好者，在众多咖啡品种中，有一种其独特的制作过程和口感而备受瞩目，那就是被誉为“猫屎咖啡”的印尼咖啡，为什么这种咖啡会被命名为“猫屎咖啡”呢？本文将带您一探究竟。

猫屎咖啡的起源

猫屎咖啡，又称麝香猫咖啡，起源于印度尼西亚，据传说，早在17世纪，荷兰殖民者在印尼爪哇岛发现了一种名为麝香猫的野生动物，它们在食用咖啡豆后，会排出形态和味道都极为独特的咖啡豆，荷兰殖民者将这些咖啡豆收集起来，经过加工后，发现其口感醇厚、香气独特，于是便将这种咖啡命名为“猫屎咖啡”。

猫屎咖啡的制作过程

猫屎咖啡的制作过程相当独特，主要包括以下几个步骤：

1、麝香猫选择：需要选择健康的麝香猫，它们在印尼被称为“苏门答腊猫”。

2、咖啡豆摄入：将新鲜成熟的咖啡豆喂给麝香猫，它们会像吃一样将这些咖啡豆吃掉。

3、咖啡豆消化：麝香猫在消化过程中，会将咖啡豆中的果肉和部分杂质排出体外，只留下咖啡豆的精华。

4、咖啡豆收集：收集麝香猫排出的咖啡豆，经过清洗、晾晒等处理。

5、咖啡豆烘焙：将处理好的咖啡豆进行烘焙，使其口感和香气更加浓郁。

6、咖啡豆研磨：将烘焙好的咖啡豆研磨成粉，即可冲泡成美味的猫屎咖啡。

猫屎咖啡的特点

1、口感醇厚：猫屎咖啡的口感醇厚，具有独特的果香和花香，回味悠长。

2、香气独特：猫屎咖啡的香气浓郁，具有麝香猫的特有气味，让人难以忘怀。

3、健康养生：猫屎咖啡中含有丰富的抗氧化物质，具有抗衰老、提神醒脑等功效。

4、稀有珍贵：由于麝香猫的数量有限，猫屎咖啡的产量稀少，因此昂贵。

为什么叫猫屎咖啡

猫屎咖啡之所以被称为“猫屎咖啡”，主要是因为其独特的制作过程和原料来源，在制作过程中，麝香猫的排泄物起到了关键作用，因此得名，猫屎咖啡的名字也具有一定的神秘感和吸引力，使得这种咖啡在市场上备受关注。

猫屎咖啡是一种独特的咖啡品种，其制作过程、口感特点和稀有性使其成为咖啡爱好者的珍品，虽然其昂贵，但品尝一杯猫屎咖啡，不仅能体验到独特的口感，还能感受到印尼独特的文化魅力。

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