大酱汤，又称泡菜汤，是传统美食中不可或缺的一道佳肴，它以其独特的味道和丰富的营养深受人们爱，怎么样做大酱汤呢？下面，就让我为大家详细介绍一下大酱汤的制作方法，让你在家也能轻松享受到这道美味的家常菜。

准备食材

1、主料：猪肉（或牛肉、鸡肉）200克，白菜300克，豆腐1块，泡菜100克，金针菇50克，香菇3朵。

2、辅料：大酱（酱油）2大勺，蒜末1大勺，葱段2根，姜末1小勺，盐适量，糖1小勺，料酒1大勺，清水适量。

制作步骤

1、将猪肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。

2、白菜洗净切块，豆腐切成小块，泡菜切成小段，金针菇和香菇洗净。

3、热锅倒油，油热后放入蒜末、葱段、姜末炒香。

4、加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。

5、倒入大酱，翻炒均匀，炒至酱汁出香味。

6、加入清水，水量没过食材即可。

7、水开后，放入白菜、豆腐、泡菜、金针菇和香菇，大火煮开。

8、调入盐、糖，根据个人口味调整。

9、煮沸后，转小火慢炖10分钟，让食材充分入味。

10、炖至食材熟透，汤汁浓郁，即可关火。

小贴士

1、选择大酱时，要注意购买正宗的大酱，这样做出的汤才会正宗。

2、猪肉切片时，要切得薄一些，这样煮出来的汤会更加鲜美。

3、白菜在煮的过程中会缩水，所以不要放太多。

4、煮汤时，要大火煮开，转小火慢炖，这样汤才会更加浓郁。

5、根据个人口味，可以适量添加辣椒酱或辣椒粉，增加汤的辣味。

大酱汤的营养价值

1、豆腐富含蛋白质、钙、铁等营养元素，有助于增强免疫力。

2、白菜富含维生素C、膳食纤维等，有助于消化和美容养颜。

3、泡菜中的乳酸菌可以促进肠道健康，提高免疫力。

4、猪肉、牛肉和鸡肉富含蛋白质、脂肪等，提供所需的能量。

怎么样做大酱汤，相信大家已经学会了，快动手试试吧，让这道美味的家常菜为你的餐桌增添色彩！

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