牛骨汤，作为一种传统的滋补佳品，不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很高的食疗价值，在寒冷的冬天，一碗热腾腾的牛骨汤更能驱寒暖身，如何煲一锅美味的牛骨汤呢？以下是一份详细的牛骨汤煲制指南，让你轻松在家享受这一道营养大餐。

选材

1、牛骨：选择新鲜的牛骨，最好是牛腿骨或者牛脊骨，牛骨的口感和营养更为丰富。

2、肉骨：可以选择一些带有肉的部分，如牛腩、牛腱子等，这样煲出来的汤更加鲜美。

3、清水：使用新鲜、干净的水，最好使用过滤水或山泉水。

准备食材

1、牛骨和肉骨：提前用清水浸泡2-3小时，去除血水和杂质。

2、葱、姜、料酒：洗净。

3、调料：可根据个人口味添加红枣、枸杞、党参等。

煲汤步骤

1、准备炖锅，将浸泡好的牛骨和肉骨放入锅中。

2、加入足够的水，水量要没过食材。

3、开大火，将水煮沸，撇去浮沫，这是为了去除牛骨中的杂质。

4、撇去浮沫后，转小火慢炖，此时可以加入姜片和料酒，姜片有助于去腥增香，料酒可以去除牛骨的异味。

5、慢炖2-3小时，期间可以加入适量的盐调味。

6、炖至牛骨酥烂，汤色变得浓稠。

7、根据个人口味，可以加入红枣、枸杞、党参等食材，继续炖煮20分钟。

8、炖好的牛骨汤过滤去渣，即可食用。

注意事项

1、牛骨浸泡时间不宜过长，以免肉质变烂。

2、煲汤时，火候要控制好，先大火煮沸，再转小火慢炖。

3、撇去浮沫是为了去除牛骨中的杂质，使汤更加清澈。

4、煲汤过程中，可根据个人口味添加调料。

5、牛骨汤不宜一次性煲太多，以免营养流失。

营养分析

牛骨汤富含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，具有很高的滋补价值，长期饮用牛骨汤，可以增强体质，提高免疫力，对关节疼痛、骨质疏松等疾病有一定的辅助治疗作用。

煲一锅美味的牛骨汤并不复杂，只需准备好新鲜的牛骨和肉骨，加上适量的调料，经过慢火炖煮，即可得到一碗营养丰富的汤品，在寒冷的冬天，来一碗热腾腾的牛骨汤，既能驱寒暖身，又能滋补身体，何乐而不为呢？赶快动手试试吧！

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