制作材料

（此处插入图片：http://www.huixuw.com/zb_users/upload/2025/06/20250630151407175126764760171.jpeg）

- 面粉：500克

- 发酵粉：5克

- 白糖：30克

- 温水：适量

- 猪油或植物油：适量

- 馅料：根据个人喜好选择，如猪肉、牛肉、羊肉等

制作步骤

1. 发酵面团

（1）将面粉倒入盆中，加入发酵粉和白糖，充分混合。

（2）缓缓加入温水，同时不断搅拌，直至形成面团。

（3）将面团揉至表面光滑，用湿布或保鲜膜覆盖，放置于温暖处发酵，通常需2-3小时，具体时间依据室温而定。

2. 准备馅料

（1）将肉类（猪肉、牛肉或羊肉）切成小丁，用料酒、生抽、老抽、盐、姜末、蒜末等调料腌制10分钟。

（2）热锅加入适量油，将腌制好的肉丁煸炒至变色，加入葱花、五香粉等调料，快速翻炒均匀。

（3）将炒好的肉馅盛出备用。

3. 制作火烧

（1）将发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成若干小剂子。

（2）将小剂子擀成厚度约1厘米的圆饼。

（3）在圆饼表面均匀涂抹一层猪油或植物油。

（4）将炒好的肉馅置于圆饼中央，轻轻按压使其与面饼贴合。

（5）将面饼对折，捏紧边缘，形成半圆形的火烧。

（6）在火烧底部涂抹一层薄油，以防粘连。

4. 烘烤火烧

（1）在烤盘上铺一层锡纸，将制作好的火烧摆放在烤盘上。

（2）预热烤箱至180℃，将火烧放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，直至表面呈现金黄色且酥脆。

注意事项

1、发酵面团时，需保持温暖湿润的环境，以利于面团充分发酵。

2、馅料可根据个人口味调整，如添加蔬菜、豆制品等。

3、烘烤过程中，注意控制火候，避免火烧烧焦。

4、制作火烧时，手法需轻柔，以免面团破裂。

遵循以上步骤，您将能亲手制作出发面火烧，享受这份传统美食带来的独特风味，快来尝试吧，相信您的努力定能换来色香味俱佳的火烧，与家人朋友一同分享这份美味时光。

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