夏日炎炎，食欲不振，此时一碗酸甜可口的百香果煮鱼无疑是解暑开胃的佳品，百香果的香气与鱼肉的鲜美相得益彰，不仅味道独特，而且营养丰富，下面，就让我们一起探索如何用百香果煮出美味佳肴。

百香果煮鱼的食材准备

1、鱼类：选择新鲜的鱼类，如鲈鱼、草鱼、黑鱼等，肉质细嫩，适合煮制。

2、百香果：新鲜百香果2-3个，果肉鲜甜，香气浓郁。

3、调料：姜片、葱段、料酒、盐、糖、生抽、老抽、淀粉、食用油等。

4、辅料：胡萝卜、、木耳等，可根据个人口味选择。

百香果煮鱼的烹饪步骤

1、鱼处理：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。

2、准备百香果：将百香果洗净，切成两半，用勺子挖出果肉，。

3、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、葱段爆香。

4、下鱼块：将腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄。

5、加水煮鱼：加入适量水，放入胡萝卜、、木耳等辅料，大火煮开后转小火慢炖。

6、加入百香果：待鱼块炖至七成熟时，加入挖出的百香果肉，继续炖煮。

7、调味：加入适量盐、糖、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

8、淋淀粉水：在锅中加入少量淀粉水，勾芡，使汤汁浓稠。

9、出锅装盘：将煮好的百香果鱼盛出，撒上葱花、香菜等装饰，即可上桌享用。

百香果煮鱼的烹饪技巧

1、鱼块要切得均匀，便于入味。

2、煎鱼时油温不宜过高，以免鱼块煎糊。

3、炖鱼时火候要适中，以免鱼块炖烂。

4、加入百香果后，要继续炖煮一段时间，使鱼块充分吸收百香果的香气。

5、调味时，可根据个人口味适量调整。

百香果煮鱼的营养价值

1、鱼肉富含优质蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸等营养成分，有助于增强免疫力。

2、百香果富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等抗氧化物质，具有抗衰老、美容养颜的功效。

3、胡萝卜、、木耳等辅料富含膳食纤维、矿物质等营养成分，有助于消化吸收。

百香果煮鱼是一道色香味俱佳的夏日美食，既可解暑开胃，又具有丰富的营养价值，不妨在炎炎夏日，为自己和家人做上一道美味的百香果煮鱼，享受清凉一夏。

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