白吉馍，俗称“馍馍”，是陕西地区流传千年的经典美食，以其独特的风味和酥脆的表皮而著称，随着健康饮食理念的普及，越来越多的人开始在家中动手制作美食，就让我们共同学习如何在家亲手制作白吉馍，感受那份地道的醇香美味。

准备工作

以下是制作白吉馍所需的材料：

面粉：中筋面粉500克温水：250毫升酵母：5克白糖：10克猪油：50克盐：3克调味料：葱花、花椒粉、辣椒粉（根据个人口味添加）

制作步骤

1. 将酵母与温水混合，加入白糖，搅拌均匀后静置片刻。

2. 将面粉倒入盆中，慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，直至形成絮状。

3. 将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，发酵至原来的两倍大。

4. 发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成小剂子，并搓成圆形。

5. 将剂子擀成厚度约1厘米的圆饼。

6. 在圆饼上均匀涂抹一层猪油，撒上适量的盐、花椒粉、辣椒粉和葱花。

7. 将圆饼对折，捏紧封口，再次擀成圆饼状。

8. 锅中倒入适量油，烧至七成热时，放入白吉馍，中火炸至两面金黄，捞出沥油。

9. 将炸好的白吉馍切成小块，即可享用。

注意事项

面团发酵时间不宜过长，以免影响口感。揉搓面团时，尽量揉至光滑，以便炸出的白吉馍更加酥脆。涂抹猪油时，要均匀，避免炸出的白吉馍不均匀。炸制过程中，注意火候，避免炸糊。根据个人口味，可适当调整调料的种类和用量。

白吉馍的吃法

炸好的白吉馍可以搭配红烧肉、凉拌菜等，丰富口感层次。白吉馍也可作为早餐，搭配豆浆、粥等，营养均衡。白吉馍还可做成夹肉、夹菜等，味道更加丰富。

白吉馍是一道简单易学的家常美食，在家制作不仅能让我们享受到美味，还能增添生活乐趣，按照以上步骤，相信大家已经学会了如何在家制作白吉馍，快来动手尝试吧，为家人和朋友带来一份美味佳肴！

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