阿胶糕，又称阿胶糖，是一种具有悠久历史的中药滋补食品，以其独特的滋补功效和香甜口感深受人们爱，阿胶糕的主要原料是阿胶，搭配红枣、核桃等食材，不仅美味，而且营养丰富，下面，我们就来详细介绍一下怎么样做阿胶糕。

准备材料

1、阿胶：100克

2、红枣：50克

3、核桃：50克

4、黄酒：适量

5、白糖：适量

6、水适量

制作步骤

1、阿胶处理：将阿胶放入碗中，加入适量的黄酒，浸泡至阿胶完全溶解，如果阿胶块较大，可以提前一天浸泡，以便阿胶更容易溶解。

2、红枣处理：将红枣洗净，去核，。

3、核桃处理：将核桃去壳，取出核桃仁，。

4、炖煮：将阿胶溶液倒入锅中，加入适量的水，放入红枣和核桃仁，用中小火慢慢炖煮，期间要不断搅拌，防止粘锅。

5、加糖：待阿胶溶液煮至浓稠时，加入适量的白糖，继续炖煮，直至糖完全溶解。

6、倒模：将炖好的阿胶糕倒入事先准备好的模具中，轻轻震动模具，使阿胶糕表面平整。

7、冷却凝固：将模具放入冰箱中，冷藏至阿胶糕完全凝固。

8、取出切块：待阿胶糕完全凝固后，取出，切成小块，即可食用。

注意事项

1、阿胶的浸泡时间：阿胶的浸泡时间根据阿胶块的而定，一般需要浸泡4-6小时，以便阿胶更容易溶解。

2、炖煮火候：炖煮阿胶糕时，火候不宜过大，以免烧焦，最好使用中小火慢慢炖煮。

3、搅拌：在炖煮过程中，要不断搅拌，防止阿胶糕粘锅。

4、加糖量：根据个人口味调整糖的用量，不宜过多，以免影响阿胶糕的滋补效果。

5、食用时间：阿胶糕最好在冷藏后食用，口感更佳。

6、保存：阿胶糕放入冰箱中保存，可延长保质期。

阿胶糕的功效与作用

1、滋阴补血：阿胶具有补血养颜、滋阴润燥的功效，适合女性食用。

2、增强免疫力：阿胶中的蛋白质、氨基酸等营养成分，有助于增强免疫力。

3、延缓衰老：阿胶中的多种活性成分，有助于延缓衰老，保持年轻态。

4、润肺止咳：阿胶具有润肺止咳的作用，适合秋季食用。

5、调理肠胃：阿胶中的膳食纤维有助于调理肠胃，改善消化功能。

阿胶糕是一种具有多种功效的滋补食品，制作方法简单，口感香甜，通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的阿胶糕，为自己和家人带来健康与美味。

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