随着烘焙文化的普及，越来越多的人开始在家尝试制作各种美食，溶豆作为一种简单又美味的烘焙小点心，深受大家爱，如何在家轻松制作出美味的溶豆呢？下面，就让我们一起走进溶豆的，学习如何做溶豆。

准备材料

1、蛋白：2个（最好是新鲜鸡蛋）

2、细砂糖：30克

3、柠檬汁：几滴

4、食用玉米淀粉：30克

5、食用可可粉：10克（可选，制作巧克力溶豆）

6、玉米油或植物油：20克

7、装饰用糖粉（可选）

制作步骤

1、分离蛋白和蛋黄，将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋黄和蛋白分离，蛋白放入无油无水的碗中，蛋黄。

2、打发蛋白，将蛋白放入无油无水的碗中，用电动打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋器，蛋白霜呈直角状。

3、加入柠檬汁，在打发好的蛋白中加入几滴柠檬汁，继续搅拌均匀。

4、加入细砂糖，将细砂糖分三次加入蛋白霜中，每次都要搅拌均匀。

5、加入玉米淀粉和可可粉，将玉米淀粉和可可粉混合均匀，筛入蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀，注意不要消泡。

6、加入蛋黄和植物油，将蛋黄和植物油混合均匀，倒入蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。

7、倒入模具，将混合好的面糊倒入不粘模具中，用刮刀轻轻刮平。

8、烤制，将模具放入预热至150℃的烤箱中，烤约20分钟，直到溶豆表面呈。

9、冷却，将烤好的溶豆取出，放在架子上冷却至室温。

10、装饰，在冷却好的溶豆上撒上装饰用糖粉，即可食用。

注意事项

1、分离蛋白和蛋黄时，一定要确保蛋白中无油无水，否则会影响打发效果。

2、打发蛋白时，一定要将蛋白打发至硬性发泡，这样溶豆才会酥脆。

3、翻拌面糊时，动作要轻柔，以免消泡。

4、烤制时间根据烤箱不同可能会有所差异，请根据实际情况调整。

5、烤好的溶豆要及时取出，以免过度烘烤。

创新口味

1、柠檬溶豆：在制作溶豆时，将柠檬汁换成柠檬皮屑，增加柠檬的香气。

2、芝士溶豆：在面糊中加入适量的芝士粉，制作芝士溶豆。

3、溶豆：在溶豆表面撒上干或酱，增加果香。

4、巧克力溶豆：在制作溶豆时，将可可粉换成巧克力粉，制作巧克力溶豆。

制作溶豆并不复杂，只要掌握好步骤和注意事项，你也能在家轻松制作出美味的溶豆，快来试试吧，让你的味蕾享受烘焙的乐趣！

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