随着夏日的到来，冰淇淋成为了消暑解渴的绝佳甜品，市面上各种口味的冰淇淋琳琅满目，但自制冰淇淋不仅能享受DIY的乐趣，还能根据个人口味调整，保证健康与美味，下面，就让我们一起学习如何制作冰淇淋，享受夏日的清凉吧！

材料准备

1、主料：牛奶、淡奶油、鸡蛋（蛋黄和蛋白）、糖

2、辅料：香草豆荚、巧克力、等（根据个人口味添加）

制作步骤

1、分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌，使蛋黄和蛋白分离。

2、蛋黄处理：将蛋黄中加入适量糖，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。

3、牛奶加热：将牛奶倒入锅中，加入剩余的糖，用中小火加热至糖完全溶解，但不沸腾。

4、混合蛋黄液：将加热后的牛奶慢慢倒入蛋黄液中，边倒边搅拌，使两者充分混合。

5、过滤：将混合好的蛋黄牛奶液倒入细筛中，过滤掉杂质。

6、蛋白打发：将蛋白加入几滴柠檬汁，用打蛋器打发至湿性发泡。

7、混合蛋白：将打发好的蛋白加入蛋黄牛奶液中，用刮刀翻拌均匀。

8、加入淡奶油：将淡奶油打发至六成发泡，加入混合好的蛋黄牛奶液中，继续翻拌均匀。

9、添加辅料：根据个人口味，可加入香草豆荚、巧克力、等辅料。

10、冷藏：将混合好的冰淇淋液倒入模具中，放入冰箱冷冻层，每隔一小时取出搅拌一次，直至冰淇淋凝固。

11、成品：待冰淇淋完全凝固后，取出切块即可享用。

注意事项

1、牛奶加热时不要沸腾，以免蛋白质结构。

2、蛋白打发时，温度不宜过高，以免影响打发效果。

3、混合蛋黄液和牛奶时，要慢慢倒入，以免蛋黄液溅出。

4、搅拌冰淇淋液时，要轻轻翻拌，以免蛋白结构。

5、冷藏时，每隔一小时取出搅拌一次，有助于冰淇淋均匀凝固。

创意搭配

1、巧克力冰淇淋：在冰淇淋中加入适量巧克力碎片，增加口感。

2、冰淇淋：将新鲜切块，与冰淇淋混合，增加营养和口感。

3、咖啡冰淇淋：在冰淇淋中加入适量咖啡粉，增加咖啡香气。

4、芝士冰淇淋：在冰淇淋中加入适量芝士，增加口感和层次。

制作冰淇淋是一项简单而有趣的DIY活动，通过学习以上方法，你可以在家中轻松制作出美味健康的冰淇淋，为夏日带来无尽的清凉，快来动手尝试吧！

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