糙米，作为我国传统五谷之一，近年来备受关注，糙米不仅口感独特，而且营养价值丰富，被誉为“五谷之王”，糙米究竟是什么米？它有哪些独特的营养价值？如何正确食用糙米呢？本文将为您一一揭晓。

糙米是什么米？

糙米，又称糙谷、糙米仁，是稻谷去壳后的一种粗粮，与精白米相比，糙米保留了稻谷的皮层、胚芽和胚乳，营养成分较为丰富，糙米在加工过程中，仅经过去壳和去糠处理，保留了较多的营养成分，因此被誉为“五谷之王”。

糙米的营养价值

1、高纤维：糙米富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇，预防心血管疾病。

2、低糖、低脂：糙米中的糖分和脂肪含量较低，适合糖尿病患者和减肥人群食用。

3、蛋白质：糙米含有较多的蛋白质，有助于补充所需的氨基酸。

4、维生素与矿物质：糙米富含B族维生素、维生素E、钙、镁、铁、锌等矿物质，有助于增强免疫力，预防疾病。

5、抗氧化物质：糙米中含有丰富的抗氧化物质，如多酚、黄酮等，有助于清除体内的自由基，延缓衰老。

糙米的食用方法

1、糙米饭：将糙米与普通大米按一定比例混合，煮成糙米饭，口感独特，营养丰富。

2、糙米粥：将糙米浸泡一段时间后，与水一同煮成粥，适合早餐食用，易于消化吸收。

3、糙米面条：将糙米磨成粉，制作成面条，口感筋道，营养丰富。

4、糙米糕点：将糙米磨成粉，与食材混合，制作成糕点，如糙米馒头、糙米面包等。

5、糙米沙拉：将糙米煮熟后，与蔬菜、、肉类等食材混合，制作成沙拉，口感丰富。

糙米的选购与储存

1、选购：选购糙米时，应选择颗粒饱满、颜色均匀、无霉变、无杂质的产品。

2、储存：糙米应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免潮湿、光直射，以防霉变。

糙米作为一种营养价值丰富的粗粮，对健康具有诸多益处，在日常生活中，我们可以通过多种方式食用糙米，如糙米饭、糙米粥、糙米面条等，选购和储存糙米时也要注意方法，以确保糙米的品质，让我们从今天开始，关注糙米，关爱健康，让糙米成为我们餐桌上的常客。

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