【材料准备】

1、排骨：500克

2、生姜：适量

3、大蒜：适量

4、酱油：适量

5、料酒：适量

6、糖：适量

7、八角：2-3个

8、桂皮：1小块

9、食用油：适量

10、清水：适量

【制作步骤】

1、准备排骨：将排骨清洗干净，用冷水浸泡30分钟，以去除血水和杂质，浸泡完成后，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。

2、切排骨：将排骨切成3-5厘米长的段，以便于入味和烹饪。

3、炒糖色：在锅中倒入适量食用油，放入适量糖，用中小火慢慢炒糖色，待糖色炒至微黄时，迅速将排骨倒入锅中，翻炒均匀，使排骨表面均匀裹上糖色。

4、煮排骨：加入适量的清水，放入八角、桂皮，大火煮开后转小火，煮约30分钟，使排骨熟透。

5、调味烹饪：待排骨煮至半熟时，加入适量的酱油、料酒，继续煮制，根据个人口味，加入适量的糖，翻炒均匀。

6、调味收汁：继续煮制，待排骨煮至完全熟透，汤汁变浓稠时，加入适量的盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。

7、煮熟出锅：将排骨煮至汤汁浓稠，色泽红亮，即可出锅装盘。

【小贴士】

1、排骨浸泡时间不宜过长，以免肉质变烂。

2、炒糖色时，火不宜过大，以免糖色炒焦。

3、烹饪过程中，注意观察汤汁的浓稠度，以免烧焦。

4、红烧排骨的口感可根据个人喜好调整，喜欢软烂的可以多煮一会儿，喜欢有嚼劲的可以适当缩短煮制时间。

按照以上步骤，一道美味的红烧排骨就完成了，这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，口感香醇，营养丰富，是不可多得的家常菜，赶快动手尝试一下吧，相信您一定能做出一道色香味俱全的红烧排骨！

相关阅读：

1、鸡蛋重量揭秘，了解鸡蛋重量与营养价值

2、糖蒜秘制，家常美味腌制法，蒜香甜蜜两相宜

3、冬季萝卜养生秘籍，揭秘萝卜的营养与保健价值

4、大自然的甜蜜瑰宝，蜂蜜的营养与美味之旅

5、家常酸菜鱼秘制攻略，酸辣开胃，一锅鲜香四溢