准备食材

（图片展示：http://vxxwsgm.com/zb_users/upload/2025/04/20250403225632174369219291746.png）

1、牛肉：500克，选用肥瘦相间的部位，如牛腩或牛腱子肉。

2、土豆：2个，中等大小。

3、葱：2根，切段。

4、姜：3片，切片。

5、料酒：1汤匙。

6、生抽：2汤匙。

7、老抽：1汤匙。

8、食用油：适量。

9、盐：适量。

10、白胡椒粉：适量。

11、八角：2个。

12、桂皮：1小段。

13、香叶：2片。

制作步骤

1、将牛肉清洗干净，切成约2厘米见方的块，放入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用。

2、土豆去皮，切成滚刀块，用清水冲洗干净，沥干水分。

3、锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段和姜片爆香。

4、加入焯好水的牛肉块，翻炒至表面微焦。

5、倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使牛肉均匀上色。

6、加入足够的热水，水量需没过牛肉。

7、放入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火炖煮约1小时。

8、将土豆块放入锅中，继续炖煮30分钟。

9、待土豆熟透，汤汁浓稠时，加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。

10、撇去浮沫，撒上葱段，即可出锅。

烹饪小贴士

1、牛肉焯水时，加入少许料酒能有效去除腥味。

2、炖煮牛肉时，确保水量充足，避免烧干。

3、土豆块不宜过早加入锅中，以免炖煮时间过长，影响口感。

4、调味时，可根据个人口味适量增减盐和白胡椒粉的用量。

5、炖煮过程中，要时常翻动牛肉和土豆，以防糊锅。

成品展示

经过精心炖煮的土豆牛肉，肉质鲜嫩，土豆软糯，汤汁浓郁，香气扑鼻，这道家常菜不仅适合家庭聚餐，也是招待亲朋好友的绝佳选择，只要掌握好食材和烹饪技巧，制作土豆牛肉便不再是难题，希望这篇教程能为您的烹饪之旅带来帮助，祝您烹饪愉快！

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