阿胶，作为我国传统滋补品，历史悠久，源远流长，自古以来，阿胶就被誉为“补血圣药”、“美容佳品”，阿胶究竟怎么样？它有哪些功效与作用？本文将为您一一揭晓。

阿胶的起源与制作

1、起源

阿胶起源于我国古代，距今已有3000多年的历史，据《神农本草经》记载，阿胶具有补血、滋阴、润燥、止血等功效，最初，阿胶是用马皮熬制而成，后来逐渐演变为以驴皮为主。

2、制作

阿胶的制作工艺讲究，主要包括以下步骤：

（1）选皮：选用优质的驴皮，要求皮厚、质地坚韧、无疤痕。

（2）泡皮：将驴皮放入清水中浸泡，去除杂质。

（3）刮皮：将浸泡好的驴皮刮去毛、肉等杂质。

（4）煮皮：将刮干净的驴皮放入锅中，加入适量的清水，煮至皮肉分离。

（5）去肉：将煮好的驴皮取出，去肉留皮。

（6）熬制：将去肉的驴皮放入锅中，加入适量的清水，用文火慢慢熬制，直至熬成稠厚的胶液。

（7）晾晒：将熬好的胶液倒入模具中，晾晒至凝固。

（8）切块：将凝固的阿胶切块，即为成品。

阿胶的功效与作用

1、补血养颜

阿胶富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、锌等营养成分，具有补血养颜的功效，对于血虚、面色苍白、头晕眼花等症状有显著改善作用。

2、滋阴润燥

阿胶具有滋阴润燥的作用，适用于阴虚火旺、口干舌燥、便秘等症状。

3、健脑益智

阿胶中的氨基酸成分有助于提高大脑功能，增强记忆力，对于老年人延缓衰老、预防老年痴呆有一定的作用。

4、增强免疫力

阿胶中的蛋白质、氨基酸等成分有助于提高机体免疫力，增强抵抗力。

5、促进伤口愈合

阿胶具有止血、生肌的作用，对于创伤、手术后的伤口愈合有很好的促进作用。

6、抗癌作用

现代研究表明，阿胶具有一定的抗癌作用，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散。

阿胶的适用人群

1、血虚、面色苍白、头晕眼花的人群。

2、阴虚火旺、口干舌燥、便秘等症状的人群。

3、老年人、免疫力低下的人群。

4、创伤、手术后的患者。

5、希望美容养颜、延缓衰老的人群。

阿胶的食用方法

1、煎汤：将阿胶放入碗中，加入适量的清水，隔水蒸煮，待阿胶溶解后，加入适量的蜂蜜或红糖，搅拌均匀即可食用。

2、煮粥：将阿胶放入碗中，加入适量的清水，隔水蒸煮，待阿胶溶解后，加入糯米、红枣等食材，煮至粥熟即可食用。

3、泡水：将阿胶放入杯中，加入适量的温水，搅拌均匀，待阿胶溶解后，加入适量的蜂蜜或红糖，搅拌均匀即可饮用。

4、药膳：将阿胶与食材搭配，制作药膳，如阿胶炖鸡、阿胶炖鱼等。

阿胶作为我国传统滋补佳品，具有丰富的营养价值和多种功效，在日常生活中，适量食用阿胶，可以起到补血养颜、滋阴润燥、增强免疫力等作用，阿胶并非万能，过量食用或与某些药物同时使用可能会产生反应，在食用阿胶时，请遵循医嘱，合理搭配，以确保身体健康。

相关阅读：

1、过量食用杏仁的五大潜在风险揭秘

2、福牌阿胶，古法传承，养生佳选，品质之选

3、龟苓膏，千年传承的独特养生美食特产

4、木瓜过量食用的健康风险揭秘

5、鱼腥草过量食用风险解析