优质蛋白质

蛋白质是细胞的基本构成要素，对于维持身体健康、增强免疫力、促进生长发育等方面至关重要，鸡蛋是蛋白质的优质来源，每100克鸡蛋中就含有约13克蛋白质，鸡蛋中的蛋白质易于消化吸收，非常适合各个年龄段的人群食用。

维生素宝库

鸡蛋中富含多种维生素，包括维生素A、B族维生素（如B1、B2、B6、B12）、维生素D、维生素E和维生素K等，这些维生素对人体的健康发挥着不可或缺的作用。

1、维生素A：每100克鸡蛋中含有约240微克的维生素A，相当于日常所需量的1/3，维生素A对于维持正常视力、保持皮肤健康和增强免疫功能至关重要。

2、维生素B1：每100克鸡蛋中含有约0.12毫克维生素B1，约占日常所需量的6%，维生素B1有助于维持神经系统健康，促进消化功能。

3、维生素B2：每100克鸡蛋中含有约0.27毫克维生素B2，约占日常所需量的16%，维生素B2对皮肤、口腔、眼睛等部位的健康至关重要。

4、维生素B6：每100克鸡蛋中含有约0.06毫克维生素B6，约占日常所需量的3%，维生素B6有助于维持神经系统健康，促进红细胞生成。

5、维生素B12：每100克鸡蛋中含有约0.4微克维生素B12，约占日常所需量的6%，维生素B12对神经系统、骨髓造血功能、心血管健康等方面有重要作用。

6、维生素D：每100克鸡蛋中含有约1.6微克的维生素D，约占日常所需量的40%，维生素D有助于钙、磷的吸收，维持骨骼健康。

7、维生素E：每100克鸡蛋中含有约1.2毫克维生素E，约占日常所需量的7%，维生素E具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。

8、维生素K：每100克鸡蛋中含有约2.1微克的维生素K，约占日常所需量的2%，维生素K对血液凝固、骨骼健康等方面有重要作用。

矿物质宝库

鸡蛋还富含多种矿物质，如钙、磷、铁、锌、硒等，这些矿物质对人体健康同样具有重要意义。

1、钙：每100克鸡蛋中含有约54毫克的钙，约占日常所需量的5%，钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，有助于维持骨骼健康。

2、磷：每100克鸡蛋中含有约208毫克的磷，约占日常所需量的20%，磷是构成骨骼、牙齿、细胞膜等的重要成分。

3、铁：每100克鸡蛋中含有约2.7毫克的铁，约占日常所需量的15%，铁是血红蛋白的重要组成部分，有助于预防贫血。

4、锌：每100克鸡蛋中含有约1.4毫克的锌，约占日常所需量的10%，锌对免疫系统、生长发育、伤口愈合等方面有重要作用。

5、硒：每100克鸡蛋中含有约21微克的硒，约占日常所需量的30%，硒具有抗氧化作用，有助于预防癌症。

鸡蛋中还含有一定量的脂肪、胆固醇和卵磷脂等营养成分，脂肪主要分布在蛋黄中，而卵磷脂有助于降低胆固醇，对心血管健康有益，鸡蛋是一种营养丰富、易于消化吸收的食材，适量食用可以为人体提供丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，有助于维持身体健康，过量食用鸡蛋可能导致胆固醇摄入过多，因此建议适量食用，保持均衡饮食。

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