西兰花，这种常见的绿色蔬菜，不仅口感鲜美，而且营养价值极高，在众多蔬菜中，西兰花以其丰富的维生素含量脱颖而出，成为健康饮食的首选，西兰花究竟含有什么维生素呢？下面我们就来一探究竟。

维生素C

维生素C，又称抗坏血酸，是一种水溶性维生素，对健康至关重要，西兰花中含有丰富的维生素C，每100克西兰花中维生素C的含量约为55毫克，维生素C具有以用：

1、增强免疫力：维生素C能够提高免疫力，预防感冒等疾病。

2、抗氧化作用：维生素C具有强大的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老。

3、促进铁的吸收：维生素C能够将非血红素铁为可被吸收的亚铁，有助于预防贫血。

维生素K

维生素K是一种脂溶性维生素，对血液凝固和骨骼健康至关重要，西兰花中含有丰富的维生素K，每100克西兰花中维生素K的含量约为67.6微克，维生素K的作用如下：

1、促进血液凝固：维生素K能够促进血液凝固，有助于伤口愈合。

2、维持骨骼健康：维生素K对骨骼健康具有重要作用，可以预防骨质疏松。

3、保护心血管：维生素K能够降低血液中胆固醇含量，有助于预防心血管疾病。

维生素A

维生素A是一种脂溶性维生素，对视力、皮肤和免疫统等均有重要作用，西兰花中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素在内可以为维生素A，每100克西兰花中胡萝卜素的含量约为4700单位，维生素A的作用包括：

1、视力：维生素A对视力具有重要作用，可以预防夜盲症和干眼症。

2、保护皮肤：维生素A有助于维持皮肤健康，预防皮肤老化。

3、增强免疫力：维生素A能够增强免疫力，预防感染。

维生素E

维生素E是一种脂溶性维生素，具有抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的损害，西兰花中含有一定量的维生素E，每100克西兰花中维生素E的含量约为0.86毫克，维生素E的作用如下：

1、抗氧化作用：维生素E能够清除体内的自由基，延缓衰老。

2、保护心血管：维生素E有助于降低血液中胆固醇含量，预防心血管疾病。

3、增强免疫力：维生素E能够增强免疫力，预防感染。

维生素B族

西兰花中还含有维生素B族，包括维生素B1、B2、B3、B5、B6和B9，这些维生素对的新陈代谢、神经统、心血管统等均有重要作用，以下是维生素B族的作用：

1、维持神经统健康：维生素B族有助于维持神经统健康，预防神经衰弱。

2、促进新陈代谢：维生素B族能够促进新陈代谢，有助于减肥。

3、保护心血管：维生素B族有助于降低血液中胆固醇含量，预防心血管疾病。

西兰花是一种富含维生素的绿色蔬菜，其丰富的维生素含量对健康具有重要作用，在日常饮食中，适量食用西兰花，可以为我们提供充足的维生素，提高身体素质，预防疾病。

相关阅读：

1、腊八节八宝粥，传统习俗与营养价值的完美融合

2、健康生活必备，盘点营养满满的食物清单

3、裙带菜每日摄入量与营养益处解析

4、黄鳝营养宝库，揭秘黄鳝血与食法秘籍

5、家常鳊鱼美食攻略，滋补营养，做法多样